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在苹果手机上查看卡一和卡二的短信，可以按照以下步骤操作。
1、打开手机“信息”应用。
2、在信息列表界面，找到需要查看的短信，点击详情。
3、在短信详情界面，可以看到短信发送的SIM卡卡号信息，从而判断这条短信是通过卡一还是卡二接收的。
也可以通过手机设置来查看短信接收使用的是哪个号码，具体步骤如下：
1、打开手机“设置”应用。
2、在设置菜单中找到并点击“蜂窝网络”。
3、进入蜂窝网络选项后，可以看到两个SIM卡的信息，点击一个SIM卡进入详情页，可以看到短信接收使用的号码。
如果手机是双卡双待的话，那么在短信、通话等应用中都可以选择使用哪个号码进行接收和发送，可以通过以上步骤来查看和区分卡一和卡二的短信。